Çiğ süt içmek Utah'ta Campylobacter bulaşıcı salgınına neden oldu: Hastalık hakkında bilinmesi gerekenler

Salt Lake County Sağlık Departmanı, çiğ süt içtikten sonra kampilobakteriyoz olarak bilinen ishal bakteriyel enfeksiyonundan kaynaklanan bir salgın keşfettikten sonra insanları yalnızca pastörize süt içmeye çağırıyor.

"Campylobacter enfeksiyonu, hakkında fazla bir şey duymadığımız, gıda kaynaklı bir bakteriden kaynaklanmaktadır, ancak aslında çok yaygın bir bakteriyel hastalıktır ve birçok kaynaktan salgınlar olmuştur," Dr. Katherine Baumgarten, tıbbi direktör Fox News Digital'e konuşan New Orleans, Louisiana merkezli Ochsner Health'de enfeksiyon kontrolü ve önleme çalışmaları yapılıyor.

"'Çiğ' süt, zararlı bakterileri öldürmek için pastörize edilmemiş inek, keçi veya koyun sütüdür" diye belirtildi rapor.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, bir ineğin sütü memesinde Campylobacter enfeksiyonu ile enfekte olduğunda veya sütü gübre ile kirlendiğinde kontamine olur.

Çiğ süt ayrıca şunları içerebilir: Raporda Salmonella, Listeria ve E. coli gibi gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek diğer tehlikeli bakteriler de eklendi.

Çiğ süt ile hastalığa neden olan bakterileri kontamine olmayan çiğ sütten ayırmak kolay değil çünkü kontamine süt kirlenmemiş çiğ sütten farklı kokmaz veya farklı görünmez.

Çiğ süt veya çiğ süt ürünleri, Utah'ta yalnızca eyaletteki şu anda Utah Bakanlığı tarafından lisanslanan 16 çiftlikteki tüketiciye doğrudan satılabilir. Tarım ve Gıda, bunların üçü Salt Lake County'de.

Ancak eyaletteki marketler yalnızca pastörize süt ürünleri satabiliyor.

Çiğ süt ve çiğ süt ürünleri oda sıcaklığında bekletilmemelidir.

Raporda, çiğ süt veya çiğ süt ürünleri içen kişilerin çiğ sütü önce en az 15 saniye boyunca 165 Fahrenheit dereceye kadar ısıtması, ardından tüketmeden önce soğutması yoluyla hastalık olasılığını azaltması gerektiği belirtildi.

p>

KÜÇÜK KAPLUMBAĞALARLA BAĞLANTILI SALMONELLA SALGININDA 11 EYALETTE 26 KİŞİ HASTALANDI: CDC

Çiğ süt ve çiğ süt ürünleri de 40 derece veya altında soğutulmalı Fahrenheit.

Utah'ta 2009'dan bu yana çiğ süt tüketimiyle ilişkili 25 belgelenmiş Campylobacter enfeksiyonu salgını yaşandı ve çeşitli kaynaklara göre yaklaşık 300 kişinin hastalanmasıyla sonuçlandı.

Campylobacter en yaygın olanıdır. CDC'ye göre ABD'de bir bakterinin neden olduğu ishal hastalığının yaygın nedeni.

New Orleans'tan Baumgarten, "Birçok vaka teşhis edilemese de CDC, Campylobacter ABD'de her yıl yaklaşık 1,5 milyon kişiyi etkilediğini tahmin ediyor" dedi.

"Campylobacter enfeksiyonu veya kampilobakteriyoz, en yaygın olarak çiğ veya az pişmiş kümes hayvanlarının tüketilmesinden veya yanlış kullanılmasından kaynaklanır, ancak aynı zamanda deniz ürünleri, et, ürünler gibi diğer gıda kaynaklarından veya işlenmemiş su veya içilmesiyle de elde edilebilir. çiğ, pastörize edilmemiş süt."

Ulusal Antimikrobiyal Direnç İzleme Sistemi, 2015 yılında perakendecilerden satın alınan çiğ tavuğun %24'ünde bakteri buldu.

"Çiğ tavuktan tek bir damla meyve suyu CDC web sitesinde şunu ekledi: "Birisine bulaşmaya yetecek kadar bakteri içerebilir."

SON ZAMANLARDA GIDA ZEHİRLENMESİ Mİ OLDU? CDC, HASTA RESTORAN ÇALIŞANLARININ SUÇLU OLABİLECEĞİNİ SÖYLÜYOR

CDC'ye göre hastalık genellikle bir kişiden diğerine yayılmıyor.

Yaz aylarında daha fazla vaka ortaya çıkıyor kışla karşılaştırıldığında — ve birinin hastalanmasına neden olmak için yalnızca az miktarda Campylobacterbakterisi yeterlidir.

"Yakın zamanda çiğ süt veya çiğ süt ürünleri tüketmiş olan ve Raporda, bu belirtilerden herhangi birini yaşayanların sağlık hizmeti sağlayıcılarına başvurması gerektiği hatırlatıldı.

"Bir hastalığın belirtileri Campylobacter enfeksiyonu ishal, ateş ve genellikle mide bulantısı ve kusma gibi mide-bağırsak rahatsızlıklarını içerir" dedi Baumgarten.

"Bir enfeksiyon genellikle yaklaşık bir hafta sürer ve laboratuvar testleri kullanılarak teşhis edilebilir."

Çoğu insan kendi kendine iyileşirken bazılarının enfeksiyonun geçmesi için antibiyotiklere ihtiyaç duyduğunu ekledi.

CDC'ye göre insanlarda bazen irritabl bağırsak sendromu, geçici felç ve artrit gibi komplikasyonlar da gelişebilir...