İklim değişikliği bira endüstrisini vurarak çiftçileri ve araştırmacıları uyum sağlamaya teşvik ediyor

Bu sonbaharın parlak bir gününde, traktörler Gayle Goschie'nin çiftliğini Portland, Oregon'un yaklaşık bir saat dışında çapraz olarak geçti. Goschie bira işinde; dördüncü nesil bir şerbetçiotu çiftçisi. Sonbahar, kafeslerin çıplak olduğu sezon dışı dönemdir, ancak son zamanlarda çiftçi ekibi, bira dünyasında nispeten daha yeni bir ürün olan kışlık arpayı rotasyona ekleyerek kova dolusu arpa tohumu hazırlıyor.

Şerbetçiotu yetiştiriciliğiyle bilinen Willamette Vadisi'nde suya erişimi ve hava durumunu etkileyen insan kaynaklı iklim değişikliği karşısında, Goschie'nin, çiftliğin ürettiklerini sürdürmek ve yerel halka sağlamak için alabileceği tüm yeni stratejilere ihtiyacı olacak. ve daha büyük bira fabrikaları.

İklim değişikliği birdenbire "artık gelmiyordu" dedi Goschie, "buradaydı."

BİRA ENDÜSTRİSİ UZMANI: BUD LIGHT'IN DÜŞÜŞÜ 'YARI KALICI' GÖRÜNÜYOR, 'BU TÜKETİCİLER SONSUZA KADAR KAYBOLMUŞ'

UFC, ANHEUSER-BUSCH İLE ORTAKLIĞI İLE BUD LIGHT'IN RESMİ BİRASI OLARAK DUYURDU

İklim değişikliğinin, üreticilerin halihazırda iki önemli bira ürünü olan şerbetçiotu ve arpada halihazırda karşılaştığı zorlukları daha da artırması bekleniyor. ABD'deki bazı şerbetçiotu ve arpa yetiştiricileri, mahsullerinin aşırı sıcaklık, kuraklık ve öngörülemeyen büyüme mevsimlerinden etkilendiğini zaten gördüklerini söylüyor. Araştırmacılar, kuraklığa dayanabilecek geliştirilmiş şerbetçiotu çeşitleriyle ve karışıma kışlık arpa ekleyerek, daha değişken hava sistemlerinin etkilerine karşı koymaya yardımcı olmak için yetiştiricilerle birlikte çalışıyor.

Araştırmacılar bir süredir bira üretiminin artacağını biliyorlardı. Küresel Değişim Araştırma Enstitüsü'nden profesör Mirek Trnka, iklim değişikliğinden etkilendiğini söyledi. Kendisi ve ekibi kısa bir süre önce Nature Communications'da iklim değişikliğinin şerbetçiotu üzerindeki etkisini modelleyen bir çalışma yazdılar ve bu çalışma Avrupa'daki verimin 2050 yılına kadar %4 ila %18 arasında azalacağını öngördü. Şerbetçiotu üzerine yaptığı ilk çalışma 15 yıl önce bir rapor yayınladı. son makalesinde de benzer bir uyarı vardı.

"Harekete geçmezsek, hassas olmadığını veya iklim değişikliğiyle ilgili olmadığını düşündüğümüz şeyleri de kaybedeceğiz. Bira gibi ," dedi.

BAZI AMERİKANLAR BUD LIGHT BOYKOTTUNDAN SONRA MARKA İÇİN 'ÖNEMLİ BİR İYİLEŞME' İŞARET EDİYOR: ANKET

İklim değişikliği bizden daha hızlı ilerliyor fark edebilir ama yine de birçok kişinin fark edemeyeceği kadar yavaş, dedi. Araştırmacıların bunu fark etmeye başlaması, tarımda değişiklikler şeklinde uyum ve çözüm vaatleri olduğu anlamına geliyor, ancak Trnka'nın hala endişeleri var.

Avrupa'daki şerbetçiotu düşüşleri Amerikalı üreticiler için de değişiklik anlamına geliyor. Şerbetçiotunun bir kısmını Goschie'den alan bir butik bira fabrikası, şirketin ABD'de yetiştirilen yeni çeşitleri kullanarak Alman şerbetçiotu lezzetlerini kopyalamaya çalıştığını, çünkü Avrupa'dan bağımlı oldukları şerbetçiotu çeşitlerinin son dönemde sıcak ve kurak yazlardan etkilendiğini söyledi. birkaç yıldır.

Bu nedenle bazı araştırmacılar yaz sıcağına, daha sıcak kışlara, değişen zararlılara ve hastalıklara ve daha az kar yağışına daha iyi dayanabilen şerbetçiotu çeşitleri üzerinde çalışıyorlar, bu da daha az kullanılabilir sulama anlamına gelebilir, dedi Shaun Townsend, Oregon Eyalet Üniversitesi'nde doçent ve kıdemli araştırmacı. Townsend, sonunda kuraklığa dayanıklı daha fazla çeşit yaratmak için şerbetçiotu kuraklık stresine tabi tuttuğu bir proje üzerinde çalışıyor.

Bu kolay bir iş değil, on yıl sürebilecek bir iş ve aynı zamanda hesaba katılması gereken bir iş. bira üreticilerinin temel düşünceleri, tadı ve verimi. Ancak suyun tükenmesi ihtimalinin insanların radarında olan bir gerçek olduğunu söyledi.

Daha iyi şerbetçiotu hâlâ üzerinde çalışılan bir teknoloji olabilir, ancak arpadaki gelişmelerin öyküsü zaten oldukça iyi bir şekilde devam ediyor. Minnesota Üniversitesi'nde tarım bilimi ve bitki genetiği profesörü Kevin Smith, ABD bira endüstrisinde baharlık arpanın baskın tür olduğunu, sonbaharda ekilen ve yılın en soğuk aylarında tarlalarda tutulan kışlık arpanın olduğunu söyledi. – iklim, bitki hastalıkları ve ekonomik faktörler nedeniyle diğer arpa türlerinden vazgeçilip daha az riskli mahsullerin tercih edildiği Ortabatı'da şu anda daha uygun olabilir.

Kışlık arpanın da tercih edilmesi mümkün olabilir. yerel malzemeleri vurgulamaya başlayan ve yakınlarda bir şeyler yetiştirilmesini isteyen butik bira fabrikaları. Ayrıca örtü bitkisi olarak da yetiştirilebilir; bu da çiftçilerin, tarlaların normalde çıplak olduğu sezon dışında ekerek erozyonu önleyebileceği, toprak sağlığını iyileştirebileceği ve karbonu toprakta depolayabileceği anlamına gelir.

Ancak kışlık arpanın vaatleri konusunda her zaman tam bir fikir birliği sağlanamamıştır. Smith, uzun süredir baharlık arpa yetiştiricisi olan selefi hakkında bir hikaye anlattı. Başka bir bilim adamı, Oregon Eyalet Üniversitesi'nde profesör olan Patrick Hayes, ona kışlık arpanın geleceğine dair umutlarını anlatıyordu. Smith'in selefi, kışlık arpanın sadece...